楽天市場

鮒ずし

日本在住の米国人ユーチューバーの鮒ずし動画が、ニュースで・・・。

寿司が日本の食として世界的に好評だからなのか、寿司のディープなゾーンに海外からの興味の目・・・?
鮒ずしは琵琶湖の名産。その香りが、世間の好き嫌いに・・・。

ff鮒ずし500×375.jpg

鮒ずしになる魚は二ゴロブナ。ウィキペディアによると、昨今ではゲンゴロウブナも使用されているとか・・・。
要は二ゴロブナの漁獲量が激減。
鮒ずしは高級食品。

史実かどうかは別として、信長が上京した折の宴席に光秀が鮒ずしを披露して、ヒンシュクを買ったとか買わなかったとか・・・?公家や畿内のみやびな方々には、おなじみの鮒ずしだったけれど、当時の世間では知る人しか知らない珍味だった・・・?

世界で人気の寿司より、鮒ずしの歴史は過去にさかのぼり、奈良時代から・・・。
世界の臭いのある食べ物ベスト6。

風味については個人的見解を言わせて頂ければ、カマンベールチーズ・・・?
魚のカマンベール。

塩っ辛いタイプだったので、お茶づけにピッタリ。
琵琶湖の恵みをお茶づけで・・・。

今となっては超高級なお茶づけ。



柔らかく、初めての方でも食べやすい! 天然ニゴロ鮒寿司スライス 竜王ふなずし工房・滋賀県